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公安牛肉罐头厂家

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牛肉质量鉴别方法

发布日期:2018-02-26 作者: 点击:

牛肉质量鉴别方法有哪些?下面跟随公安牛肉罐头厂家一起来了解下:

一看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。

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二闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。

三摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表较干燥,但有些注水严重的肉也不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。

本文网址:http://evamendes-pics.com/news/371.html

关键词:牛肉质量,牛肉,公安牛肉罐头厂家

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