7467cc波肖门尾图库-7467波肖门尾彩色印刷图-7467波肖图库区门尾-波肖门尾图库4533-波肖门大型尾图免费印刷

公安牛肉罐头厂家

新闻分类

产品分类

联系我们

7467cc波肖门尾图库-7467波肖门尾彩色印刷图-7467波肖图库区门尾-波肖门尾图库4533-波肖门大型尾图免费印刷

全国服务热线:0716-5825049

联系人:赵总  13697238899

              许总  13986701366

电商部   谢总18186566488

传真:0716-5825049

网址:evamendes-pics.com

地址:湖北省荆州市公安县孟家溪镇永新村



牛的主要部位适合的烹调方式的介绍

发布日期:2018-09-27 作者: 点击:

公安牛肉罐头厂家给大家介绍下牛的主要部位适合的烹调方式

1、牛脖肉

牛脖因为经常运动,所以牛脖肉较硬,爽滑而有嚼劲,肉质干实,肉纹较乱所以意大利人喜欢将牛脖肉风干来食用,适合做馅料。

2、牛颈肉

牛颈肉因为运动较多,是由互相交叉的两块肉组成,纤维较细,特点是肥瘦兼有,肉质干实,出馅率比其他部位多出15%。

3、上脑

上脑部位因为很少运动所以肉质细嫩,容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀,有明显花纹,适合煎制,清炒,涮制适用。

4、牛排骨

牛排骨是从牛腩上取下来的,肉质基本上比较细,无那么多油花,适合炖煮,熬汤。红烧。

5、牛眼肉

牛眼肉在前腿部上面部位,一端与上脑相连,另一端与外脊相连。外形酷似眼睛,脂肪交杂呈大理石花纹状。适合涮、烤、煎烤。

6、牛腩(胸肉)

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。

7、牛腱子肉

牛腱子分前腱和后腱,熟后有胶质感。适合卤、酱。

8、牛外脊(西冷牛排)

牛外脊是牛背部的较长肌,也是西餐菜单中的西冷牛肉,肉质为红色,容易有脂肪沉积,呈大理石斑纹状。适合炒、炸、涮、烤。

9、牛霖(牛臀)

牛臀肉取自后腿近臀部的肉,外形呈圆滑状,肪含量少,口感略涩,属于瘦肉,适合把整块来来烘烤、碳烤、焗,肌肉纤维较粗大,脂肪含量低。只适合作馅料,西餐作为汉堡馅料,和牛肉酱原料。

10、牛尾

牛尾巴由于常常运动,所以基本味瘦肉,牛尾性味甘、平。

公安牛肉罐头厂家



本文网址:http://evamendes-pics.com/news/394.html

关键词:牛的烹调方式,牛肉罐头食品,公安牛肉罐头厂家

Z近浏览:

  • 在线客服
  • 联系电话
    18186566488
  • 在线留言
  • 手机网站
  • 在线咨询