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公安牛肉罐头厂家

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羊肉如何去除膻味?

发布日期:2019-07-29 作者: 点击:

公安牛肉罐头厂家为你进行方式介绍:

1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。


2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。


3、绿豆去膻法煮羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻羊肉膻味。


4、咖喱去膻法烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。


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5、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后,切成片、丝或小块装盘,然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候,料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。


6、药料去膻法烧煮羊肉时,用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮,可以去膻。


7、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天,天天换水2次,也可减少羊肉膻味。


8、桔皮去膻法炖羊肉时,在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干桔皮继续烹煮,也可去除羊肉膻味。


9、核桃去膻法选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻。


10、山楂去膻法用山楂与羊肉同煮,去除羊肉膻味的效果比较好。


11、食用前将羊肉切片、切块后,用冷却的红茶水浸泡1小时。


12、先用清水将羊肉清洗干净漂去血水,加入5枚红枣后将羊肉放入锅中烹煮。


13、在烹煮过程中加入绿豆,按羊肉、绿豆10:1的比例,加水烧煮,既可除膻,又能使羊肉看起来好看。

本文网址:http://evamendes-pics.com/news/426.html

关键词:羊肉去除膻味,羊肉罐头,湖北荆楚味道

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