7467cc波肖门尾图库-7467波肖门尾彩色印刷图-7467波肖图库区门尾-波肖门尾图库4533-波肖门大型尾图免费印刷

公安牛肉罐头厂家

新闻分类

产品分类

联系我们

7467cc波肖门尾图库-7467波肖门尾彩色印刷图-7467波肖图库区门尾-波肖门尾图库4533-波肖门大型尾图免费印刷

全国服务热线:0716-5825049

联系人:赵总  13697238899

              许总  13986701366

电商部   谢总18186566488

传真:0716-5825049

网址:evamendes-pics.com

地址:湖北省荆州市公安县孟家溪镇永新村



怎么选择香肠?及如何保存

发布日期:2019-11-04 作者: 点击:

想要买到心仪的香肠吗?这里就为你进行推荐:

选购指南一

什么样的香肠为优品?酒店餐饮食材批发小编只要掌握一下的诀窍,就可以挑选出满意的香肠。一看是否干爽干爽的香肠是优品,如果香肠较湿润不属优品。

二看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠,食味比较好;不分明者是用机器将肉搅烂制成的,食味较差。

三看肠衣厚薄程度越薄越好,蒸熟后香肠较脆,如肠衣厚,蒸熟后会"韧“。

四看肉色香肠肉色过于透明,证明腌制时加入的白硝过多,并非优品;如呈淡色,毫无油润,也不是佳品;倘若过于红润,没鲜明原色,证明经过染色,不要购买。


酒店餐饮食材批发


选购指南二

选购香肠时可采用一看、二闻、三捏的鉴别方法。

一看是观察颜色。优良香肠的肉色鲜明,已变质或快要变质的香肠肉呈黄色,肥肉呈淡黄色。当然,香肠的颜色并非越红越好,颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。

二闻是检查香肠的味道。香肠通常味香可口,变质香肠则会发臭有酸味。

三捏是检查香肠的干湿程度。香肠晒干回收率约为65%,干香肠的瘦肉捏起来硬,肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差。香肠不宜贮存过久,否则易发霉。


保存方法

做好香肠后,将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡,用针刺排气。每隔12厘米左右为1节,进行结扎。两天后再翻转一次。

晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地,7-10天就差不多了。吃的话,3-4天后就可以了。但不要晒得太干,否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面,悬挂在10℃以下阴凉处,可保存到春节后。

本文网址:http://evamendes-pics.com/news/436.html

关键词:特产香肠选择,香肠保存,餐饮食材批发

Z近浏览:

  • 在线客服
  • 联系电话
    18186566488
  • 在线留言
  • 手机网站
  • 在线咨询