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公安牛肉罐头厂家

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牛肉罐头厂家消毒有技巧

发布日期:2021-11-11 作者: 点击:

酒店餐饮食材批发牛肉罐头一直是比较受欢迎的,它也是我们比较喜欢的食物,因为它保质期长,携带方便。但有时你可能会发现打开的罐头变质了,不能吃。那是因为罐头里的肉没有经过高温高压杀菌就变质变质了。如果吃了这些变质变质的罐头,会导致人体中毒。因此,牛肉在出厂前,罐头食品需要经过蒸汽发生器和反应釜进行高温杀菌处理,才容易变质。


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牛肉是一种低酸的罐头食品。其PH值大于4.6。在恒温下杀灭肉毒杆菌并不容易。它们具有高耐热性,必须在压力和加热下消灭。但为了消灭这些杆菌,需要更高的杀菌过程。因此,杀菌锅与蒸汽发生器一起使用。其原理是利用高温高压蒸汽对易拉罐进行杀菌。一般杀菌温度需要达到121摄氏度,杀菌时间在30分钟左右。

加热杀菌后的罐头食品仍处于高温状态,仍处于加热作用下。如果不立即冷却,罐中的食物会因长期的热效应而引起颜色、风味、质地和形状的变化,使食品质量下降;同时,长时间暴露在高温下会加速罐内壁的腐蚀,因此杀菌后需要将罐冷却至38-43℃。

只有经过蒸汽发生器和杀菌锅杀菌的牛肉罐头才能彻底杀灭耐热菌,让我们吃得安心,不用担心安全问题。不过,如果你在吃牛肉罐头之前发现它已经变质了,建议不要吃,以防中毒!上述内容就是牛肉罐头厂家消毒的主要内容了,还有更多关于罐头食品的安全常识等大家了解,喜欢吃牛肉罐头的你们可以来本网站购买产品!

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