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酱牛肉做法有哪些

发布日期:2022-01-05 作者: 点击:

酱牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、钙、铁等营养物质,湖北荆楚味道特产厂做酱牛肉建议选择牛腩或牛前筋,肉不要焯水,以免肉变紧,不易入味。自制【酱牛肉】需要的食材和配料你知道吗?现在让我们了解一下:


湖北荆楚味道特产


做法一

材料准备:牛肉(牛腱子肉)、料酒、酱油、月桂叶、酱肉调味料、生姜。

制作方法:

1.把买来的新鲜牛腱子肉整条切成十厘米左右的大块,用冷水泡一下,换几次水,把血水充分浸透;

2.然后用料酒6-8两,酱油6-8两(看个人口味,喜欢的可以多加点酱油),几片香叶,一包酱料,超市买的肉,姜几片,不用放水,浸泡一小时以上;

3.然后加大火烧开,不用高压锅,改用小火慢炖,慢炖的味道更香;

4.炖好后自然冷却,再放入冰箱冷藏,每次拿出一块切成片直接吃,味道好很多。

做法二

材料:牛腱子1块(约1000克)、黄酱100克、料酒3汤匙(45毫升)、花椒粒1茶匙(5克)、桂皮1小块、酱油1汤匙(15毫升)、2茶匙盐(10克)、1汤匙白糖(15克)、1小块老姜、2个八角、1个白洋葱

实践做法:

1.牛筋表面的污垢用流水洗净,整块放入冷水锅中大火煮开。煮沸后撇去水面上的血,边煮边撇去,大约15分钟左右,里面的血就去掉了,取出肉,沥干水分。

2.将牛筋放入汤锅中,加入热水至完全覆盖肉面,纱布袋中加入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱、姜片和胡椒粉、大料、桂皮,盖上锅盖大火煮半小时,然后小火炖2小时以上,然后掀盖大火炖15分钟,使肉入味。

3.取出牛筋,用筷子夹在一个大碗上,把肉放在上面,沥干待凉。

4.牛肉完全冷却后,表面结实,可以切片了。切的时候要逆着肉丝的方向,薄片可以放在盘子里。

本文网址:http://evamendes-pics.com/news/494.html

关键词:酱牛肉做法,酱牛肉批发,酱牛肉

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